餐廳介紹

業績及品牌價值

西村日本料理因其優質的食品和純正的日本口味而廣受好評。無論是移居香港的日本僑民、社會名流、公司管理人員、一般員工還是前往香港遊玩的遊客，一旦來過這家餐廳，很快就會成為回頭客。

西村日本料理與其常客之間已經建立起密切的關係。顧客的口碑是最有效的宣傳促銷手段，不斷吸引新的顧客。

100% 日本海外認證“真食材、真滋味”

由日本農林水產推出的日本產食材支援店認證制度，頒予合資格的海外日本食肆，西村日本料理是其中之一。新鮮食材，無論食品安全及信譽都有保證。

1985年，西村弘美先生在富豪酒店創辦了香港首間“西村日本料理”。自開張以來的三十多年來，西村日本料理經歷了幾次搬遷，從富豪酒店搬至太古廣場，然後搬至帝苑酒店，於1992年搬至目前的尖沙咀馬哥孛羅香港酒店。

1993年，西村日本料理擴大經營規模，開始發展

連鎖加盟和餐廳管理業務，在中國和亞太地區的頂級

酒店開發日本餐廳，現時的連鎖加盟店在中國北京、

蘇州、常州、印尼耶加達及泗水，

合共六間分店。

西村日本料理以「傳統料理典範、經典細緻佳餚」為服務宗旨。

提供地道時令當代日本菜式，結合了傳統材料及現代烹飪方法及風格。食物是新鮮製造及精心烹調，由酒餚、刺身、壽司、鐵板、爐端燒、和食，廚師每一道菜式都是別出心裁，西村以食物品質及多元化脫穎而出，不時不吃是日本料理的堅持，食客每每能從時令食材中感受到鮮明的季節感。

現時每週11次，分別由福岡、東京、大阪、北海道及沖繩直送即日鮮捕海產及其他食材直送本店，入口的都是時令揀手靚貨，食物供應和種類選擇更豐富穩定。

店內90% 食材由日本直送，包括活魚海產還有日本和牛、蔬菜、時令水果、大米、麵類、雞蛋、日式和果子及各式醬汁調味料 …… 等等，

其中以刺身、壽司出品最受人客愛戴。人客們都是高要求及懂的吃的老饕，深知餐廳多年來堅持採用進口日本食材，對西村充滿信心。

當然，環境和氣氛也是使顧客獲得最佳用餐體驗的重要因素。在這一方面，西村日本料理同樣有其獨到之處。

店內環境高檔裝潢，有壽司吧枱、鐵板吧枱、VIP房、優雅卡座及大廳，為顧客營造一種輕鬆、舒適和家庭式的氛圍。

同時，西村日本料理還具有無可比擬的優勢，從西村日本料理店望出去，香港維多利亞港美景盡收眼底。

此外，店內會因應日本季節或節日而換上相關裝飾品，不得不提西村的裝飾佈置品均全部是由日本進口，手工精美細緻，因此經常吸引人客拍照留念。

包括有九州直送100kg養殖藍鰭吞拿魚解體show、宮崎和牛祭、廣島蠔祭、北海道祭、北海道蟹祭、櫻花祭、秋祭 ……… 等等，每次活動會因應季節食材配合，保證有新鮮感。

海外分店推廣活動，定期由香港總店委派廚師到各分店協助推廣活動互相交流，務求將西村最新菜色，引進到海外各分店。